Maisne le faites pas bouillir, car à cause de cette gélatine est dissoute, et l'avenir de la gelée ne pourra pas s'épaissir suffisamment. En même temps, préparez les bocaux pour le futur dessert. Ils doivent être stérilisés avec les couvercles. La gelée de fraises finie est soigneusement versée dans ces récipients et bien fermée. Javais acheté de la gelée de thym bio dans un marché du terroir (assez chère) et aujourd'hui je me suis lancée dans cette confection, en prévention des maux d'hiver et , la maison est toute parfumée. Publicité: Réponses; christi (56) 01/02/2017 à 23:40 0 0 : bonsoir mimicalva, peux tu nous donner la recette de cette gelée de thym merci. coriandre (30) 02/02/2017 à Mettrele lard en poche sous vide avec un peu de thym, de romarin et de laurier. Le cuire au bain-marie thermostatique, 36 heures à 75 °C. Microsoft Anses. Les 30% de Français allergiques aux pollens doivent à tout prix éviter de manger du miel, selon un communiqué de l'Agence nationale de sécurité sanitaire de l 1) ce que j'appelle viande en gelée, j'ai stérilisé récemment des cuisses de poulet, de la poitrine de porc, des rôtis de porc, mais on peut faire toutes les viandes que l'on veut. Vous faites revenir la viande sur toutes les faces, vous la mettez en bocal avec sel, poivre, thym, laurier si vous aimez, et 2 gousses d'ail auxquelles vous Fouettezla crème en chantilly, mélangez-la avec la pulpe de Fraise du Périgord. Versez la mousse dans des petits verres, laissez prendre 20 mn au frais, puis versez un peu de gelée sur le dessus. C0IPLe6. Le Potjevleesch est un plat flamand composé de viandes diverses confites dans des pots. Jusqu’à ce jour, il n’existe pas d’informations sûres sur l’origine de ce plat, mais fondamentalement, c’est un plat qui est né dans les fermes. Avec le temps, la recette est devenue une vraie tradition qui s’accompagne désormais de frites et d’une salade légère. Voici la recette facile de Potjevleesch. SommaireLes ingrédients pour préparer le PotjevleeschLa préparation du PotjevleeschHistoire du PotjevleeschAvec quoi manger le Potjevleesch ? Les ingrédients pour préparer le Potjevleesch Pour un bon Potjevleesch, il faut plusieurs variétés de viandes blanches à savoir 300 g de chair de lapin 300 g de jarret de veau 300 g de blancs de poulet 300 g d’échine de porc À cela, il faut ajouter d’autres ingrédients qui serviront à faire la marinade 4 gousses d’ail 2 clous de girofle 2 carottes 1 sachet de gelée 1 cuillère à café de baies de genièvre Du bouquet garni 650 ml de vin blanc 200 ml de vinaigre de vin Du sel et du poivre Comme vous le remarquez, c’est un plat très riche en viande. Sa préparation demande donc un certain savoir-faire. La préparation du Potjevleesch Commencez à nettoyer les 4 viandes puis à les égoutter avant de les couper en gros morceaux. Préparer une marinade avec le vin, le vinaigre, les clous de girofle, les baies de genièvre, l’ail émincé, le sel et le poivre. Si vous avez un Thermomix ou un équivalent Thermomix, vous pouvez gagner du temps sur votre préparation. Tremper les morceaux de viande dans la marinade. Veillez surtout à ce qu’ils soient bien immergés, filmez le récipient et mettez-le au réfrigérateur pendant 24 heures. Au bout de ce délai, mettre les morceaux de viande avec la marinade et des carottes coupées en dés ou en rondelle, selon votre préférence, dans des terrines. Après avoir laissé préchauffer votre four à 150°C, enfournez les terrines pendant 3 heures. En attendant, préparez la gelée en suivant les instructions sur le paquet et ajoutez à la viande; enfournez à nouveau pour 20 bonnes minutes. Une fois que c’est cuit, il faudra laisser refroidir avant de le placer au frais pendant 12 heures. Histoire du Potjevleesch Le terme Potjevleesch » signifie petit pot de viande » en néerlandais. À l’origine, ce fut un plat qui permit de confire de la viande en hiver pour la conserver sans avoir recours au salage ou au séchage. C’est donc un plat qui se mange froid et même aujourd’hui, cela n’a guère changé Ce plat est passé de plat de fermier à un plat festif en quelques années. On en mangeait pour les grandes fêtes ou les retrouvailles en famille. Bien entendu, il était accompagné et à ce propos, il existait plusieurs variantes. Avec quoi manger le Potjevleesch ? Le Potjevleesch est un plat qui s’accompagne de diverses manières. Mais vu que c’est un plat froid, il est souvent conseillé de l’accompagner avec quelque chose de chaud qui fasse fondre la gelée. Généralement, une bonne portion de frites. Certains se permettaient de rajouter de la salade pour équilibrer l’ensemble. Mais, le Potjevleesch peut aussi se manger avec du bon pain en petit déjeuner ou de riz avec des légumes sautés. Diététicienne depuis de nombreuses années, je vous donne sur ce blog des conseils et informations faciles à comprendre et à mettre en œuvre au quotidien. Après vous avoir présenté la capucine et de la lavande, j’aimerai vous parler d’une autre fleur comestible la fleur de romarin. Le romarin . Le romarin est une plante aux multiples bienfaits. Je l’utilise beaucoup car il aide à la digestion, apaise ledouleurs musculaires et surtout parce qu’il calme la toux. Il ne faut toute fois pas en abuser ! Sa fleur est moins riche en huile essentielle elle peut donc être consommée plus souvent. . Couleurs La couleur des fleurs de romain est généralement bleu pâle à mauve mais il en existe également des variétés avec des fleurs blanches comme le Rosmarinus officinalis Albiflorus’. C’est une petite fleur d’environ 5 millimètres de longueur pour 3 millimètres de largeur. Saveurs Les fleurs de romarin goûtent comme une version plus douce de la plante. Floraison La floraison commence au mois de février et se poursuit jusqu’en mai. Certaines variétés peuvent fleurir une deuxième fois pendant l’année à l’automne comme le Rosmarinus officinalis Sissinghurst Blue’. Préparation Pour garder toute sa saveur qui est légère, il est préférable de l’utiliser crue. Dans quels plats On les utilise dans les garnitures de viandes grillées, dans des salades ou en décoration de dessert. On peut également l’utiliser infusé dans du lait pour préparer des flans, des crèmes, des glaces ou l’associer à des fruits dans les confitures, des colis ou des gelées. . Par Recette de Benzo Ingrédients 2 personnes MatérielPréparation 1Pour la marinade Mettre le cuissot dans un faitout, avec les carottes, les blancs de poireau, la branche de céleri, l'oignon, l'ail, le thym, poivre, 2 feuilles de laurier, Ne salez pas ! Couvrir le cuissot de vin rouge, rajoutez' y un peu de vin blanc et un trait de vinaigre de vin rouge. 2Laissez mariner 24 à 48 h. Prendre les légumes de la marinade et faites les revenir dans de l'huile avec la chair salée coupée en dés. Remettre le vin de la marinade avec les légumes puis salez. Laissez mijoter 1h. A la fin de la cuisson mixez la sauce avec un presse purée. Si la sauce est trop liquide, laissez réduire à feu doux jusqu' à ce qu'elle s'épaisisse. A la fin de la cuisson rajoutez' y 2 à 3 c à s de gelée de groseille. Servir avec des pommes de terre. CommentairesIdées de recettes La recette de la gelée de groseilles Recettes pour le chevreuil La recette de la sauce Grand Veneur Recettes de sauce pour chevreuil Recettes de chevreuil sauce grand veneur Recettes de gibier sauce grand veneur Recettes de gibier au vin blanc Recettes de chevreuil aux légumes Cuisiner un cuissot de chevreuil basse température La geléeest un moyen idéal pour retrouver les saveurs du jardin pendant l’hiver. La Gelée de Fleurs de Thym de la ferme du Sarget offre un parfum de Provence enivrant tous vos sens ! La Gelée de Fleurs de Thym, très aromatique, est idéale pour agrémenter des crêpes, un yaourt ou du fromage blanc. Elle apporte une note sucrée et originale, par la subtilité duthymet sa fraîcheur provençal,permettant de flatterélégamment vos viandesgigot d’agneau, porc caramélisés,magret, volailles rôties,…,poissonssaumon..., galettes, mijotés outerrines de légumes, gibiers, charcuteries, fromages chèvres,brebis …, marinadesou farces diverses . Utiliser la dans un sandwich sucré-salépourréaliser un assortiment varié aux senteurs de garrigue. LaGelée deFleurs de Thymest tout aussi savoureuse avecuntoasts aufoiegras, fromages enfeuille deBrick,unesalade de fruits ou dans une tasse d’eau chaude pour une infusion-sucrée express » auxsenteurs de garrigue. Mis à jour le 06/11/2020 à 12h17 Validation médicale 04 May 2017 Dr Laure Martinat Anesthésiste-réanimateur, Naturopathe, diplômée en Phytothérapie et Aromathérapie Connue depuis l'Antiquité pour ses nutriments essentiels, la gelée royale est réputée pour ses nombreux effets bénéfiques. Elle est un véritable stimulant et fortifiant pour les défenses immunitaires. Elle prévient des maladies dégénératives. Cette substance traite également des troubles digestifs et peut agir comme antianorexique. Nom scientifique non applicable Nom commun lait des abeilles Nom anglais royal jelly Classification botanique non applicable Formes et préparations capsules, ampoules, extraits, gélules, fraîche, congelée Propriétés médicinales de la gelée royale Utilisation interne La gelée royale agit comme un véritable stimulant général de l'organisme, particulièrement pour les défenses est aussi un producteur d'énergie, tant mentale que physique. Elle aide à lutter contre la fatigue par comble aussi les carences de l'organisme, régule les problèmes de métabolisme, revitalise les fonctions physiologiques. Utilisation externe Action contre le vieillissement de la peau, notamment sur les rides. Elle permet de combattre l'eczéma et traite les peaux de renforcement des ongles et des à lutter contre l'acné. Indications thérapeutiques usuelles La gelée royale stimule le système immunitaire. Elle permet de lutter contre la fatigue, l'épuisement et même contre l'état dépressif. Dans d'autres cas, elle s'avère être aussi très efficace contre l'impuissance, la frigidité ou encore la perte de mémoire par exemple. C'est un véritable fortifiant et stimulant. Autres indications thérapeutiques démontrées La gelée royale soutient les personnes en convalescence. Elle a aussi une action protectrice vis-à-vis des maladies et des agressions de l'extérieur comme les bactéries. Histoire de l'utilisation de la gelée royale en phytothérapie La gelée royale est connue depuis plusieurs siècles. Elle était utilisée en médecine traditionnelle chinoise. Mais seuls les riches s'en servaient, car elle était très rare. Ses usages principaux étaient destinés à assurer la longévité et la vigueur sexuelle. Mais à cette même époque, en Europe de l'Est, beaucoup de personnes l'utilisaient pour aider à lutter contre le stress, c'est-à-dire comme substance adaptogène. En Asie, la gelée royale est très populaire depuis les années 1970. On la retrouve dans les boissons énergisantes. Elle permet de traiter l'arthrite, l'hypertension ou encore la fatigue. Description de la gelée royale La gelée royale est le produit de la sécrétion des abeilles ouvrières de la ruche. Cette substance est blanche aux reflets nacrés. Elle est normalement de couleur jaune pâle, elle devient plus foncée au contact de l'air. Sa consistance est gélatineuse, son odeur de fenouil est reconnaissable, sachant que plus l'odeur est prononcée plus la gelée est fraîche. Sa saveur acide et sucrée est aussi caractéristique. Il s'agit d'une gelée très nutritive. Les larves d'abeilles en sont nourries au début de leur vie pour pouvoir se développer. Mais la reine des abeilles pourra, elle, en consommer toute sa vie, d'où le nom de gelée royale. Chaque année, une ruche peut produire jusqu'à 300 g au maximum de gelée. Composition de la gelée royale Parties utilisées On ne parle pas de parties utilisées, mais d'une substance utilisée entièrement. La gelée royale s'utilise sous deux formes la gelée lyophilisée et la gelée royale fraîche. Principes actifs Le composant principal de la gelée royale est l'eau entre 60% et 70% d'eau. On retrouve également 13% de substances protéiques, dont des acides aminés. Elle contient 14,5% de glucides, dont majoritairement du fructose et du glucose. En quantités moindres, on trouve aussi de la mélibiose, du maltose, du tréhalose, du saccharose et de l'erlose. La gelée royale est aussi composée d'éléments comme les lipides, à 4,5%. Les vitamines sont aussi fortement présentes dans la substance, la vitamine B5 par exemple. Enfin, les oligo-éléments et l'acétylcholine sont des principes actifs également présents. Your browser cannot play this video. Utilisation et posologie de la gelée royale Dosage On utilise des préparations conditionnées et standardisées. C'est souvent sous forme d'extraits ou d'ampoules que l'on retrouve la gelée royale. Pour qu'elle soit efficace, il est nécessaire de faire des cures. - Prendre 10 ml par jour, sous forme d'extrait liquide ou d'ampoule. À voir aussi - Il existe également des gélules de gelée royale lyophilisée - L’idéal reste tout de même la gelée fraîche qui n’a jamais été congelée. La gelée royale se prend sous forme de cure d’une durée de 3 semaines environ. Où trouver de la gelée royale ? Nos conseils produit Natura Force - Pot de 100G de gelée royale certifiée bio Forté Pharma - 20 ampoules dosées à 2000 mg de geléee royale bio Jolivia - 200 gélules dosées à 350 mg de gelée royale bio Précautions d'emploi de la gelée royale Pas de précautions particulières aux doses conseillées. Cependant, il est essentiel de consulter un médecin si une personne est allergique à des produits. Contre-indications Les personnes allergiques Les personnes allergiques aux piqûres d’hyménoptères, aux produits de la ruche, comme le miel par exemple, ne doivent pas l'utiliser. La question de la place de le gelée royale dans la prise en charge du cancer n’est pas tranchée. Tout d’abord, la gelée royale a un effet hormon-like confirmé par des études scientifiques , en particulier oestrogen-like et testosterone-like, certes à faible dose mais cela la contre-indique en cas d’antécédents de cancers hormono-dépendants. Par ailleurs, la gelée royale contient des substances qui favorisent la prolifération cellulaire d’où la nécessité d’une grande prudence en cas de cancers car il n’y a actuellement aucune étude qui démontre clairement que la gelée royale n’est pas associée à un risque supplémentaire de faciliter la progression tumorale même si des études menées in vitro et chez l’animal semblent montrer que la gelée royale a des effets antitumoraux. Dans ce contexte, il est préférable de ne pas prendre de gelée royale en cas de cancer qu’il soit hormono-dépendant ou non. Effets indésirables Des réactions allergiques peuvent apparaître, comme l'eczéma ou l' asthme. Il faut donc commencer par de petites quantités pour voir si ces réactions apparaissent. Interactions avec des plantes médicinales ou des compléments Pendant un mois, il est possible d'associer la gelée royale avec l'acérola ou avec le ginseng pour obtenir encore plus d'efficacité. Dans des cas particuliers, il est essentiel de faire des combinaisons avec certaines plantes pour une action optimale. Pour la croissance ce sera huile de foie de morue et gelée royale. Pour développer l'énergie, lutter contre une fatigue persistante, mais aussi stimuler les défenses immunitaires, il faudra additionner goji, acérola, maca ou ginseng avec la gelée royale. Pour la fatigue chronique, il faut combiner guarana et gelée royale. En ce qui concerne la fatigue physique ginseng et gelée royale. En cas de convalescence goji, maca, pollen, spiruline et gelée royale. Enfin, pour des soins de la peau tels que les crèmes, la gelée royale est combinée à l'huile de jojoba et à la vitamine E. Interactions avec des médicaments Pas d'interaction connue. Avis du médecin L’avis du médecin "La gelée royale est une substance très précieuse qu’il faut consommer avec respect. Outre la recherche de la qualité, acheter de la gelée royale doit se faire dans le cadre du respect de l’abeille et de la ruche. Renseignez-vous toujours bien sur l’origine de la gelée royale que vous consommez. Idéalement, celle-ci doit être fraîche, non congelée. De plus en plus d’études sont menées afin d’étudier ses effets et ses indications. Elle n’a donc pas encore révélé tous ses secrets. Tonifiante et vitalisante, elle trouve toute sa place dans la période de convalescence, après une maladie ou une chirurgie. Il ne faut pas oublier ses effets bénéfiques dans la prise en charge de la ménopause." Dr Laure Martinat Avertissement Pour obtenir le plus de bénéfices possible en prenant le minimum de risques, il est conseillé de consommer des préparations conditionnées et standardisées. Il faut toujours consulter un médecin ou un pharmacien et respecter les doses prescrites, afin que le traitement soit efficace et ne provoque pas d'allergies par exemple. Propriétés médicinales de la gelée royale Qu'en dit la recherche ? La gelée royale appliquée à l’hépato-gastro-entérologie Ulcère gastro-duodénal et effet gastroprotecteur Du fait des vertus cicatrisantes de la gelée royale, des études se sont intéressées à sa place dans la prise en charge des ulcères gastro-duodénaux. Elles ont confirmé l’effet cicatrisant de la gelée royale dans cette indication. Une étude publiée en 2020 par M Sofiabadi et son équipe a évalué les effets cicatrisants de la gelée chez le rat dans un modèle d’ulcère induit par l’acide acétique. Les rats étaient répartis en 4 groupes contrôle, oméprazole 20 mg/kg, et gelée royale 50 et 200 mg/kg. L’oméprazole est un médicament de la famille des inhibiteurs de la pompe à protons qui sont classiquement utilisés dans la prise en charge des ulcères gastro-duodénaux. Les résultats montrent que l’administration de gelée royale a réduit de manière significative la profondeur de la lésion par rapport au groupe de contrôle. L'effet cicatrisant le plus important a été démontré avec la gelée royale administrée à 200 mg/kg au 10ème jour de traitement. On peut donc en conclure que la gelée royale est efficace dans la cicatrisation des ulcères. Sources Sofiabadi M, Samiee-Rad F. Royal jelly accelerates healing of acetate induced gastric ulcers in male rats. Gastroenterol Hepatol Bed Bench. 2020 Winter;13114-22. accessible iciBelostotskiĭ NI, Kas'ianenko VI, Dubtsova EA, Lazebnik LB. [Influence of honey, royal jelly and propolis on accelerating acetate healing of experimental gastric ulcers in rats]. Eksp Klin Gastroenterol. 2009;646-50. accessible ici Effet hépato-protecteur Une étude publiée en 2009 par M Kanbur et son équipe a mis en évidence les effets hépatoprotecteurs de la gelée royale sur un modèle d’hépatite induite chez la souris par du paracétamol. Sources Kanbur M, Eraslan G, Beyaz L, Silici S, Liman BC, Altinordulu S, Atasever A. The effects of royal jelly on liver damage induced by paracetamol in mice. Exp Toxicol Pathol. 2009 Mar;612123-32. accessible iciAbu-Serie MM, Habashy NH. Two purified proteins from royal jelly with in vitro dual anti-hepatic damage potency Major royal jelly protein 2 and its novel isoform X1. Int J Biol Macromol. 2019 May 1;128782-795. accessible iciKaradeniz A, Simsek N, Karakus E, Yildirim S, Kara A, Can I, Kisa F, Emre H, Turkeli M. Royal jelly modulates oxidative stress and apoptosis in liver and kidneys of rats treated with cisplatin. Oxid Med Cell Longev. 2011;2011981793. accessible ici La gelée royale appliquée aux maladies infectieuses Effet antibactérien Plusieurs études ont confirmé les effets antibactériens de la gelée royale sur plusieurs types de bactéries, en particulier les bactéries à coloration de Gram positive. L’étude de L Shen et son équipe publiée en 2012 avait permis de mettre en évidence le mécanisme d’action de la royalisine, un peptide antibactérien extrait de la gelée royale, sur les bactéries à coloration de Gram positive par atteinte des parois et membranes cellulaires bactériennes. Sources Fujiwara S, Imai J, Fujiwara M, Yaeshima T, Kawashima T, Kobayashi K. A potent antibacterial protein in royal jelly. Purification and determination of the primary structure of royalisin. J Biol Chem. 1990 Jul 5;2651911333-7. accessible iciFratini F, Cilia G, Mancini S, Felicioli A. Royal Jelly An ancient remedy with remarkable antibacterial properties. Microbiol Res. 2016 Nov;192130-141. accessible iciShen L, Liu D, Li M, Jin F, Din M, Parnell LD, Lai CQ. Mechanism of action of recombinant acc-royalisin from royal jelly of Asian honeybee against gram-positive bacteria. PLoS One. 2012;710e47194. accessible ici Effet antifongique La gelée royale et certains de ses composés comme la royalisine ont confirmé des effets antifongiques sur différentes souches de champignons tels que Candida albicans ou Candida glabrata. Sources Melliou E, Chinou I. Chemistry and bioactivity of royal jelly from Greece. J Agric Food Chem. 2005 Nov 16;53238987-92. accessible iciSauerwald N. Combined antibacterial and antifungal properties of water-soluble fraction of royal jelly. Adv. Food Sci. 1998;2046–52. accessible ici Effet antiviral Une étude publiée en 2014 a montré que la gelée royale avait des effets antiviraux sur le virus de l’herpès HSV-1. Sources Hashemipour MA, Tavakolineghad Z, Arabzadeh SA, Iranmanesh Z, Nassab SA. Antiviral Activities of Honey, Royal Jelly, and Acyclovir Against HSV-1. Wounds. 2014 Feb;26247-54. accessible ici La gelée royale appliquée à la neurologie Effet neuroprotecteur Plusieurs études suggèrent que la gelée royale a des effets neuroprotecteurs et neurotrophiques les facteurs neurotrophiques participent à la croissance et à l’entretien des neurones et pourrait participer à l’amélioration des fonctions cognitives. L’étude de T Guardia de Souza E Silva et son équipe publiée en 2020 a étudié les effets de la gelée royale par voie orale pendant 2 semaines sur un modèle proche de la maladie d’Alzheimer chez le rat. L’évaluation a porté sur la mémoire et la neuroprotection. Les résultats montrent que l'administration orale de gelée royale a induit des effets bénéfiques chez les animaux traités, en améliorant les phénomènes de mémorisation spatiale, réduisant la neurodégénérescence et le niveau de stress oxydatif et en augmentant la prolifération de nouveaux neurones dans l'hippocampe. Les auteurs concluent en disant que la gelée royale "favorise des effets bénéfiques sur les fonctions cognitives et présente une action neuroprotectrice sur un modèle expérimental animal". Ces études ont été menées soit in vitro soit chez l’animal, les résultats bien qu’encourageants, restent à confirmer. Sources Hattori N, Nomoto H, Fukumitsu H, Mishima S, Furukawa S. Royal jelly and its unique fatty acid, 10-hydroxy-trans-2-decenoic acid, promote neurogenesis by neural stem/progenitor cells in vitro. Biomed Res. 2007 Oct;285261-6. accessible iciGuardia de Souza E Silva T, do Val de Paulo MEF, da Silva JRM, da Silva Alves A, Britto LRG, Xavier GF, Lopes Sandoval MR. Oral treatment with royal jelly improves memory and presents neuroprotective effects on icv-STZ rat model of sporadic Alzheimer's disease. Heliyon. 2020 Feb 3;62e03281. accessible iciZamani Z, Reisi P, Alaei H, Pilehvarian AA. Effect of Royal Jelly on spatial learning and memory in rat model of streptozotocin-induced sporadic Alzheimer's disease. Adv Biomed Res. 2012;126. accessible iciYou M, Pan Y, Liu Y, Chen Y, Wu Y, Si J, Wang K, Hu F. Royal Jelly Alleviates Cognitive Deficits and β-Amyloid Accumulation in APP/PS1 Mouse Model Via Activation of the cAMP/PKA/CREB/BDNF Pathway and Inhibition of Neuronal Apoptosis. Front Aging Neurosci. 2019 Jan 4;10428. accessible ici La gelée royale appliquée à la néphrologie Effet néphroprotecteur Quelques études suggèrent que la gelée royale pourrait avoir des effets protecteurs sur les reins et la fonction rénale. Ces résultats sont issus d’études menées chez l’animal, ils restent à confirmer. Sources Yildirim S., Karadeniz A., Karakoc A., Yildirim A., Kalkan Y., Şimşek N. Effects of royal jelly on liver paraoxonase activity in rats treated with cisplatin. Turk. J. Med. Sci. 2012;42367–375. accessible iciSalahshoor MR, Jalili C, Roshankhah S. Can royal jelly protect against renal ischemia/reperfusion injury in rats? Chin J Physiol. 2019 May-Jun;623131-137. accessible iciKaradeniz A, Simsek N, Karakus E, Yildirim S, Kara A, Can I, Kisa F, Emre H, Turkeli M. Royal jelly modulates oxidative stress and apoptosis in liver and kidneys of rats treated with cisplatin. Oxid Med Cell Longev. 2011;2011981793. accessible ici La gelée royale appliquée à la dermatologie Effet cicatrisant Une étude publiée en 2019 a mis en évidence que des protéines extraites de la gelée royale favorisaient la migration et la prolifération cellulaire de cellules impliquées dans la cicatrisation des plaies cutanées. Des études similaires retrouvent des résultats semblables. Ces résultats suggèrent que la gelée royale pourrait avoir un intérêt potentiel dans la cicatrisation des plaies mais ces résultats restent à confirmer car il s’agissait d’études sur des modèles in vitro de plaie ou chez l’animal. Sources Lin Y, Shao Q, Zhang M, Lu C, Fleming J, Su S. Royal jelly-derived proteins enhance proliferation and migration of human epidermal keratinocytes in an in vitro scratch wound model. BMC Complement Altern Med. 2019 Jul 12;191175. accessible iciKim J, Kim Y, Yun H, Park H, Kim SY, Lee KG, Han SM, Cho Y. Royal jelly enhances migration of human dermal fibroblasts and alters the levels of cholesterol and sphinganine in an in vitro wound healing model. Nutr Res Pract. 2010 Oct;45362-8. accessible iciSuemaru K, Cui R, Li B, Watanabe S, Okihara K, Hashimoto K, Yamada H, Araki H. Topical application of royal jelly has a healing effect for 5-fluorouracil-induced experimental oral mucositis in hamsters. Methods Find Exp Clin Pharmacol. 2008 Mar;302103-6. accessible ici La gelée royale appliquée à l’endocrinologie Diabète de type 2 Une revue de la littérature publiée en 2019 par V Maleki et son équipe a évalué la place de la gelée royale dans la prise en charge du diabète de type 2. Les résultats montrent que la gelée royale améliore certains paramètres métaboliques du diabète comme la glycémie à jeun, l’HbA1c ou hémoglobine glyquée, un paramètre de surveillance du diabète, reflet de la glycémie sur 3 mois. A noter que la gelée royale a aussi permis d’améliorer les taux sanguins de triglycérides, de cholestérol, de HDL, de LDL, de VLDL et d'Apo-A1 en cas de diabète. De plus, la gelée royale a entraîné une diminution des indicateurs de stress oxydatif et une augmentation des niveaux d'enzymes antioxydantes. Ces résultats suggèrent que la gelée royale pourrait avoir une place en tant qu’adjuvant dans la prise en charge du diabète de type 2 même si d’autres études demeurent nécessaires. Une étude publiée en 2012 par S Pourmoradian et son équipe a évalué les effets d’une supplémentation en gelée royale sur le poids corporel, l’apport énergétique quotidien et les apports en macronutriments chez des femmes souffrant d’un diabète de type 2. La supplémentation en gelée royale a réduit de manière significative le poids corporel moyen, a entraîné une diminution significative des apports quotidiens moyens caloriques et glucidiques. Sources Maleki V, Jafari-Vayghan H, Saleh-Ghadimi S, Adibian M, Kheirouri S, Alizadeh M. Effects of Royal jelly on metabolic variables in diabetes mellitus A systematic review. Complement Ther Med. 2019 Apr;4320-27. accessible iciKhoshpey B, Djazayeri S, Amiri F, Malek M, Hosseini AF, Hosseini S, Shidfar S, Shidfar F. Effect of Royal Jelly Intake on Serum Glucose, Apolipoprotein A-I ApoA-I, Apolipoprotein B ApoB and ApoB/ApoA-I Ratios in Patients with Type 2 Diabetes A Randomized, Double-Blind Clinical Trial Study. Can J Diabetes. 2016 Aug;404324-8. accessible iciPourmoradian S, Mahdavi R, Mobasseri M, Faramarzi E, Mobasseri M. Effects of royal jelly supplementation on glycemic control and oxidative stress factors in type 2 diabetic female a randomized clinical trial. Chin J Integr Med. 2014 May;205347-52. accessible iciPourmoradian S, Mahdavi R, Mobasseri M, Faramarzi E, Mobasseri M. Effects of royal jelly supplementation on body weight and dietary intake in type 2 diabetic females. Health Promot Perspect. 2012 Dec 28;22231-5. accessible ici La gelée royale appliquée au système immunitaire Effet anti-inflammatoire et immunomodulant Plusieurs études menées en particulier chez l’animal confirment les effets anti-inflammatoires et immunomodulants de la gelée royale. Les résultats montrent que la gelée royale permet de moduler la sécrétion de certaines cytokines impliquées dans l’inflammation. Sources Okamoto I, Taniguchi Y, Kunikata T, Kohno K, Iwaki K, Ikeda M, Kurimoto M. Major royal jelly protein 3 modulates immune responses in vitro and in vivo. Life Sci. 2003 Sep 5;73162029-45. accessible iciDzopalic T., Vucevic D., Tomic S., Djokic J., Chinou I., Colic M. 3,10-Dihydroxy-decanoic acid, isolated from royal jelly, stimulates Th1 polarising capability of human monocyte-derived dendritic cells. Food Chem. 2011;1261211–1217. accessible iciAslan Z., Aksoy L. Anti-inflammatory effects of royal jelly on ethylene glycol induced renal inflammation in rats. Int. Braz. J. Urol. 2015;411008–1013. accessible iciKohno K., Okamoto I., Sano O., Arai N., Iwaki K., Ikeda M., Kurimoto M. Royal jelly inhibits the production of proinflammatory cytokines by activated macrophages. Biosci. Biotechnol. Biochem. 2004;68138–145. accessible ici La gelée royale appliquée aux maladies cardiovasculaires Dyslipidémie Plusieurs études suggèrent que la prise de gelée royale permet d’améliorer les paramètres du bilan lipidique par un effet hypocholestérolémiant et hypotriglycéridémiant chez l’animal et chez l’humain. L’effet hypolipémiant de la gelée royale a été confirmé chez l’être humain dans le contexte de différentes situations comme la ménopause, l’obésité. Sources Vittek J. Effect of royal jelly on serum lipids in experimental animals and humans with atherosclerosis. Experientia. 1995 Sep 29;519-10927-35. accessible iciMaleki V, Jafari-Vayghan H, Saleh-Ghadimi S, Adibian M, Kheirouri S, Alizadeh M. Effects of Royal jelly on metabolic variables in diabetes mellitus A systematic review. Complement Ther Med. 2019 Apr;4320-27. accessible iciPetelin A, Kenig S, Kopinč R, Deželak M, Černelič Bizjak M, Jenko Pražnikar Z. Effects of Royal Jelly Administration on Lipid Profile, Satiety, Inflammation, and Antioxidant Capacity in Asymptomatic Overweight Adults. Evid Based Complement Alternat Med. 2019 Jun 13;20194969720. accessible iciLambrinoudaki I, Augoulea A, Rizos D, Politi M, Tsoltos N, Moros M, Chinou I, Graikou K, Kouskouni E, Kambani S, Panoulis K, Moutsatsou P. Greek-origin royal jelly improves the lipid profile of postmenopausal women. Gynecol Endocrinol. 2016 Oct;3210835-839. accessible iciChiu HF, Chen BK, Lu YY, Han YC, Shen YC, Venkatakrishnan K, Golovinskaia O, Wang CK. Hypocholesterolemic efficacy of royal jelly in healthy mild hypercholesterolemic adults. Pharm Biol. 2017 Dec;551497-502. accessible ici La gelée royale appliquée à la gynécologie Ménopause Plusieurs études confirment un effet bénéfique de la gelée royale prise par voie orale dans la prise en charge de la ménopause avec notamment une amélioration de plusieurs symptômes liés à la ménopause avec des études qui ont été, pour certaines, menées in vivo chez des femmes ménopausées. Quelques études ont également évalué l’effet de la gelée royale en application locale via une crème au niveau vaginal sur l’amélioration de la qualité de vie et de l’atrophie vaginale chez la femme ménopausée. Les résultats montrent que l’application locale d’une crème à base de gelée royale est efficace Les résultats ont montré que la gelée royale en application locale par voie vaginale crème à base de gelée royale est efficace pour améliorer la qualité de vie et les fonctions sexuelles et urinaires des femmes ménopausées. L’efficacité de la gelée royale dans l’amélioration des symptômes liés à la ménopause repose probablement sur son activité oestrogénique. Sources Sharif SN, Darsareh F. Effect of royal jelly on menopausal symptoms A randomized placebo-controlled clinical trial. Complement Ther Clin Pract. 2019 Nov;3747-50. accessible iciBălan A, Moga MA, Dima L, Toma S, Elena Neculau A, Anastasiu CV. Royal Jelly-A Traditional and Natural Remedy for Postmenopausal Symptoms and Aging-Related Pathologies. Molecules. 2020 Jul 20;25143291. accessible iciAsama T, Matsuzaki H, Fukushima S, Tatefuji T, Hashimoto K, Takeda T. Royal Jelly Supplementation Improves Menopausal Symptoms Such as Backache, Low Back Pain, and Anxiety in Postmenopausal Japanese Women. Evid Based Complement Alternat Med. 2018 Apr 29;20184868412. accessible iciSeyyedi F, Kopaei MR, Miraj S. Comparison between vaginal royal jelly and vaginal estrogen effects on quality of life and vaginal atrophy in postmenopausal women a clinical trial study. Electron Physician. 2016 Nov 25;8113184-3192. accessible iciMoutsatsou P, Papoutsi Z, Kassi E, Heldring N, Zhao C, Tsiapara A, Melliou E, Chrousos GP, Chinou I, Karshikoff A, Nilsson L, Dahlman-Wright K. Fatty acids derived from royal jelly are modulators of estrogen receptor functions. PLoS One. 2010 Dec 22;512e15594. accessible ici Syndrome des ovaires polykystiques Une étude publiée en 2020 par N Ab Hamid et son équipe a évalué l’effet anti-androgénique de la gelée royale chez l’animal rats sur un modèle de de syndrome des ovaires polykystiques. Les résultats montrent que la prise orale de gelée royale à 200 mg/kg/jour pendant 4 semaines a amélioré de manière significative les paramètres de reproduction chez les rats ayant un modèle induit de syndrome des ovaires polykystiques, en partie en raison de son effet anti-androgénique et probablement en raison de la modulation de l'activité oestrogénique. Ces résultats restent à confirmer. Sources Ab Hamid N, Abu Bakar AB, Mat Zain AA, Nik Hussain NH, Othman ZA, Zakaria Z, Mohamed M. Composition of Royal Jelly RJ and Its Anti-Androgenic Effect on Reproductive Parameters in a Polycystic Ovarian Syndrome PCOS Animal Model. Antioxidants Basel. 2020 Jun 7;96499. accessible ici Fertilité Plusieurs études ont évalué les effets de la gelée royale sur différents paramètres liés à la fertilité et ont montré un effet bénéfique de la gelée royale avec amélioration à la fois des paramètres étudiés en particulier et de la fertilité en général. Par exemple, la gelée royale semble avoir un impact positif sur les taux de gestation chez des brebis, sur l’amélioration du comportement sexuel et la qualité du sperme chez des lapins. A noter que ces études ont été pour la plupart menées sur modèle animal. Sources Abdelnour SA, Abd El-Hack ME, Alagawany M, Taha AE, Elnesr SS, Abd Elmonem OM, Swelum AA. Useful impacts of royal jelly on reproductive sides, fertility rate and sperm traits of animals. J Anim Physiol Anim Nutr Berl. 2020 Jan 9. accessible iciMahdivand N, Najafi G, Nejati V, Shalizar-Jalali A, Rahmani F. Royal jelly protects male rats from heat stress-induced reproductive failure. Andrologia. 2019 Apr;513e13213. accessible iciShahzad Q, Mehmood MU, Khan H, ul Husna A, Qadeer S, Azam A, Naseer Z, Ahmad E, Safdar M, Ahmad M. Royal jelly supplementation in semen extender enhances post-thaw quality and fertility of Nili-Ravi buffalo bull sperm. Anim Reprod Sci. 2016 Apr;16783-8. accessible ici La gelée royale appliquée à l’oncologie Effet antitumoral Plusieurs études se sont intéressées à la place de la gelée royale dans le cancer et ont évalué ses effets antitumoraux. Les résultats de ces études montrent que la gelée royale a un effet antitumoral elle inhibe croissance tumorale et/ou des métastases dans le cancer du foie ou du poumon, le neuroblastome par exemple. Ces études ont été menée in vitro ou in vivo sur modèle animal. En parallèle d’autres études ont confirmé l’action de la gelée royale sur la prolifération et la migration cellulaire. La question de la place de la gelée royale en cas d’antécédent de cancer n’est donc pas claire chez l’homme, les risques d’induire une action proliférative ou migratoire sur des cellules tumorales ne sont pas écartés. Dans ce contexte, il semble préférable d’éviter la gelée royale en cas d’antécédent de cancer ou de cancer actif même si cela repose pour l’instant simplement sur le principe de précaution. Sources Kimura Y. Studies in Natural Products Chemistry. Volume 34. Elsevier; Amsterdam, The Netherlands 2008. Antitumor and antimetastatic actions of various natural products; pp. 35–76. accessible iciGismondi A, Trionfera E, Canuti L, Di Marco G, Canini A. Royal jelly lipophilic fraction induces antiproliferative effects on SH-SY5Y human neuroblastoma cells. Oncol Rep. 2017 Sep;3831833-1844. accessible ici Divers Effet anti-âge et longévité Quelques travaux se sont intéressés aux effets anti-âges de la gelée royale, ils ont été menés in vivo sur modèle animal et in vitro sur des cellules/tissus. Les résultats suggèrent que la gelée royale et ses composants peuvent potentiellement prolonger la durée de vie avec un effet préventif sur la sénescence des tissus humains études sur des cultures cellulaires. Toutefois, ces résultats sont préliminaires, la gelée royale ne peut isolément suffire à la lutte contre le vieillissement car d’autres facteurs affectent la durée de vie comme le régime alimentaire, des facteurs génétiques etc. en outre, aucune étude n’a été menée in vivo chez l’homme. Sources Kunugi H, Mohammed Ali A. Royal Jelly and Its Components Promote Healthy Aging and Longevity From Animal Models to Humans. Int J Mol Sci. 2019 Sep 20;20194662. accessible iciYang W, Tian Y, Han M, Miao X. Longevity extension of worker honey bees Apis mellifera by royal jelly optimal dose and active ingredient. Peer J. 2017 Mar 28;5e3118. accessible iciHonda Y, Fujita Y, Maruyama H, Araki Y, Ichihara K, Sato A, Kojima T, Tanaka M, Nozawa Y, Ito M, Honda S. Lifespan-extending effects of royal jelly and its related substances on the nematode Caenorhabditis elegans. PLoS One. 2011;68e23527. accessible iciDetienne G, De Haes W, Ernst UR, Schoofs L, Temmerman L. Royalactin extends lifespan of Caenorhabditis elegans through epidermal growth factor signaling. Exp Gerontol. 2014 Dec;60129-35. accessible iciBălan A, Moga MA, Dima L, Toma S, Elena Neculau A, Anastasiu CV. Royal Jelly-A Traditional and Natural Remedy for Postmenopausal Symptoms and Aging-Related Pathologies. Molecules. 2020 Jul 20;25143291. accessible ici Effet antioxydant La gelée royale, du fait de sa composition, a des propriétés antioxydantes qui ont été confirmées par de nombreuses études. Sources El-Nekeety AA, El-Kholy W, Abbas NF, Ebaid A, Amra HA, Abdel-Wahhab MA. Efficacy of royal jelly against the oxidative stress of fumonisin in rats. Toxicon. 2007 Aug;502256-69. accessible iciCavuşoğlu K, Yapar K, Yalçin E. Royal jelly honey bee is a potential antioxidant against cadmium-induced genotoxicity and oxidative stress in albino mice. J Med Food. 2009 Dec;1261286-92. accessible iciGu H, Song IB, Han HJ, Lee NY, Cha JY, Son YK, Kwon J. Antioxidant Activity of Royal Jelly Hydrolysates Obtained by Enzymatic Treatment. Korean J Food Sci Anim Resour. 2018 Feb;381135-142. accessible iciCihan Y. Protective Role of Royal Jelly Against Radiation-Induced Oxidative Stress in Rats. Int. J. Hematol. Oncol. 2013;2879–87. accessible ici Où trouver les produits ? Gelée royale en capsules de Vitarmonyl Gelée royale bio de Nutrivie Gelée royale Française Bio dynamisée de Ballot-Flurin

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