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Le coco de Paimpol Type à écosser en grains demi frais et secs. Plante naine à gousses droites, jaune clair, marbrées couleur lie de vin, 6 à 7 grains. Végétation vigoureuse. Bonne production, d’excellente qualité gustative. SEMIS Dès que les gelées ne sont plus à craindre fin Avril jusqu’en Juillet. CULTURE En lignes continues espacées de 50 cm, une graine tous les 4 cm env. 1 Kg pour 100 m linéaire. Pour réussir un semis de haricots grains, il est indispensable d’ouvrir le sillon et de l’arroser la veille au soir. Le lendemain matin, semer dans la raie fraîche et saupoudrer 1 cm de terre meuble. Ne pas arroser avant la levée qui se fait dans la semaine. Butter au fur et à mesure de la croissance des plantes. Biner et arroser pendant les chaleurs. APTE À LA CONGÉLATION Semer tous les 15 jours pour espacer les récoltes. Période de semisJFMAMJJASONDNNNOOOONNNNNPériode de récolteJFMAMJJASONDNNNNNOOOOONNPaiement 100% sécurise CB, Mastercard, Paypal, Visa, Virement, ChèqueLivraison express Colissimo, La Poste, Point relais 48h / 72h
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Etoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile pleine 1 avis La fameuse AOP du haricot breton ! Le haricot plat, appelé également haricot coco, fait partie de la même famille de légume que le haricot vert. La différence étant bien entendu sa cosse aplatie. Il est également plus charnu, plus ferme et plus gros. Facile à reconnaître avec la robe jaune paille marbrée de violet de sa gousse, il a mérité une appellation d'origine grâce à ses qualités culinaires et son originalité. Presque tout savoir sur le Coco de Paimpol Premier légume frais à avoir obtenu une AOC en 1998 puis une AOP, le Coco de Paimpol a été amené d'Argentine par un marin de la Marine Nationale en 1928. De la parcelle de celui-ci aux quelques 6000 à 9000 tonnes produites chaque année en Côtes d'Armor, le Coco a su faire sa place dans le cœur et le garde-manger des Bretons puis de la France entière ! Les gousses sont ramassées à la main et le haricot est commercialisé en frais et dans sa gousse. Les grains blancs unicolores de forme ovoïde qui se cachent dans la gousse ont un épiderme de très faible épaisseur. Cela permet une cuisson particulièrement rapide, qui vous offre dans l'assiette un produit tendre et fondant, au goût caractéristique de nuances florales et fruits secs. Riche en fibres, en vitamines B1 et B5, en fer et en oligoéléments, le Coco de Paimpol a aussi l'avantage d'être peu calorique, digeste et de provoquer peu de flatulences grâce à sa peau très fine. Conseils de préparation Demi-sec, ce haricot est prêt à cuire, pas besoin de le laisser tremper. Vous pourrez le cuisiner de la même façon que le haricot vert, à la vapeur ou à l'eau bouillante puis rafraîchi dans l'eau froide, en salant juste à la fin de la cuisson pour ne pas laisser le haricot durcir. Cuisson de 20 min pour un Coco croquant, à la texture de châtaigne Cuisson d'une heure pour une texture fondante. Le haricot plat se prête également très bien à une cuisson à la poêle dans de l'huile ou du beurre, sans précuisson. Dégustez-le aussi bien en salade, en gratin à la tomate qu'en accompagnement de plat, des coquillages ou un cabillaud en cocotte par exemple. Sa douceur et ses nuances florales lui permettent même de figurer dans les ingrédients de certains desserts.
Pourquoi vous devez manger des cocos ? Parce que c’est la pleine saison des haricots en grains frais, en gousses, et que c’est encore meilleur que les haricots secs !Ou que vous soyez, vous allez en trouver sur les marchés. En septembre, ça sera fini !Si vous êtes en Bretagne, vous n’échapperez pas au célèbre Coco de Paimpol qui bénéficie - et c’est le seul - d’une AOP Appellation d’origine protégée.Dans le sud-ouest, vous aurez le Haricot Tarbais, qui a des grains plus gros et une saveur très particulière. Ou bien le Coco de Vendée, ce sont les Mojettes qui sont en ce moment sur les si vous êtes dans le sud-est, vous aurez le choix entre des cocos blancs et des cocos roses !Bon… il faut les écosser mais on mobilise les enfants et/ou les amis, ça n’est pas vraiment
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