Fairerevenir les morceaux d'agneau sur toutes les faces si on est pressée utiliser une poêle anti-adhésive. Faire cuire l'oignon dans le plat à tajine ajouter la viande et enfin les légumes et les abricots Dans un bol d'eau mettre les épices et arroser la viande de cette eau épicée, puis ajouter les badianes étoilées et le miel. Ingrédients 2. 600 G d' agneau ( ici du gigot) 100 G d' abricots Secs. 100 G d' amandes mondées , ( faites les bouillir 15 minutes , la peau s’enlève sous la pression de vos doigts) 2 gros Oignons rouges pelés et éminces. 2 gousses d' Lesétapes. Mettre le cookeo en mode dorer. Faire revenir l'agneau avec l'oignon. Ajouter toutes les épices, le sel, le poivre, les abricots et les légumes. Ajouter 50cl d'eau. Passer le cookeo en mode cuisson sous pression pendant 15min. Envoyez-nous la photo de votre recette. 00:00. Unsavoureux tajine hlou d’agneau aux pruneaux, abricots secs et aux amandes spécial Ramadan 2018 de la cuisine marocaine et algérienne que je partage avec vous aujourd’hui, une succulente sauce bien réduite parfumée au gingembre, cannelle, curcuma et safran avec un subtil goût de miel qui vient réhausser les saveurs! Lescouper en cubes de 3 cm de côté. Emincer l'oignon (éventuellement à l'aide du multipro). Ne pas peler les aubergines mais les couper en cubes. Peler et épépiner les pommes. Les mettre dans le blender ou le multipro avec je jus de citron et un peu de bouillon. Mixer. Saisir les morceaux d'agneau dans une poêle bien chaude avec l'huile Préparation: Bien mélanger le tout, mettre à cuire dans une cocotte. Réduire la sauc. Faire cuire à côté les pruneaux et abricots secs dans de l’eau. Rajouter du sucre et un bâton de cannelle et laisser cuire jusqu’à obtenir un zhvX. Étape 1Eplucher et couper en rondelles les carottes, courgettes et patates douces, puis les 2Faire chauffer le plat à tajine avec un peu d'huile d'olive. Faire revenir la viande puis les oignons 3Quand la viande est bien dorée de chaque côté, saupoudrer la avec 2 cuillères à café bien pleine de Raz El Hanout, sel-poivre et mélanger le 4Déposer les carottes sur la viande, saupoudrer 2 cuillères à café de Raz El Hanout, sel-poivre, puis faire une couche avec les patates douces, saupoudrer 2 cuillères à café de Raz El Hanout, sel-poivre, puis terminer avec les courgettes et 2 cuillères à café de Raz El Hanout, 5Arroser avec un peu d' 6Couvrir et laisser cuire à feu moyen pendant 45 7Rajouter sur le dessus les tomates concassés, en évitant de mettre trop de jus, les pois chiches et les olives vertes et saupoudrer 2 cuillères à café de Raz El Hanout et de sel, puis arroser le dessus avec le jus de cuisson. Couvrir et laisser cuire, à feu doux, 30 8C'est prêt !Tajine d'agneau aux légumes et patates douces Les ingrédients à cuisiner 300g d'agneau 1 oignon émincé 100g d'abricots secs 100g de pruneaux sans noyau 1 de miel Cannelle en poudre Cumin ou épices à votre goût Un peu de beurre Les étapes Pour préparer votre recette cookeo Mettre le cookeo en mode dorer Faire revenir l'oignon dans un peu de beurre Ajouter la viande, les abricots, le miel et les épices Laissez dorer quelques minutes Ajouter 200ml d'eau Passer en cuisson sous pression 25min Ajouter les pruneaux Remettre le cookeo en mode cuisson sous pression 5min Peler l'oignon et l'ail. Ciseler l’oignon. Réserver l’ail. Dans une cocotte, faire chauffer l'huile et ajouter les épices. Faire chauffer 2 à 3 minutes faire chauffer les épices à sec ou dans un peu de matière grasse selon les épices, accentue leur goût et donne encore plus de saveur à la préparation. Ajouter les morceaux d'agneau et les faire rissoler pendant 5 minutes. Réserver dans un autre plat le temps de faire dorer les oignons. Rajouter un peu d’huile dans la cocotte et faire revenir les oignons jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Remettre les morceaux d'agneau dans la cocotte. Presser l'ail sur la viande. Saler et poivrer. Ajouter le concentré de tomate et verser de l'eau à hauteur 25-30 cl environ. Bien mélanger. Faire cuire pendant 1 h à feu doux. Laver, essuyer les abricots. Les ouvrir en deux et les dénoyauter. Les déposer dans la cocotte et prolonger la cuisson de 20 minutes environ. Parsemer de coriandre fraîche ciselée et d'amandes effilées grillées juste avant de servir. Accompagner le tajine de semoule de couscous parfumée aux zestes de citrons et agrémentée de raisins secs. 1,5 kg d' agneau en morceaux épaule, collier... 8 abricots de nos régions 1 gros oignon 1 gousse d' ail 1 c à c de concentré de tomate 1 bâton de cannelle 1 pincée de safran 1 c à c de cumin moulu 1 pincée de muscade 1 pincée de piment de Cayenne 1 c à c de gingembre frais râpé 1 c à s de sucre 3 c à s d' huile 20 g de beurre quelques amandes effilées grillées quelques feuilles de coriandre fraîche ciselée sel poivre du moulin Les gestes simples pour la recette En recherche d'inspiration ? Ça pourrait vous plaire En savoir plus sur les produits Tous les produits de cette recette Herbes aromatiques fraîches Oignon Ail Abricot Amande Étape 1Couper la viande en cubes. Étape 2Hacher l'ail et le mélanger aux épices cumin, gingembre, piment, saler et poivrer à convenance. Étape 3Dans une tajine, mettre la viande avec le mélange aillé, 4 cuillerées à soupe d'huile et 1/2 verre d'eau. Étape 4Mélanger tout pour bien enrober la viande. Ajouter des oignons grossièrement hachés, 6 branches de persil et 6 de coriandre fraîche finement ciselées. Étape 5Bien mélanger. Étape 6Poser sur feu doux en interposant un diffuseur. Étape 7Dès que la sauce commence à bouillonner, couvrir avec le chapeux conique du tajine. Étape 8Laisser cuire 45 mn à feu doux. Étape 9Pendant ce temps, préparer les abricots, les laver, les dénoyauter. Étape 10Dans une sauteuse, les faire revenir dans le beurre juste pour les faire dorer. Les saupoudrer de sucre et les faire légèrement caraméliser. Étape 11Dans une poêle, faire blondir à sec les amandes. Étape 12Au bout des 45 mn de cuisson, ajouter les abricots et les amandes dans le tajine. Étape 13Mélanger doucement et poursuivre la cuisson 30 mn à couvert. Étape 14A servir avec du riz blanc ou de la semoule aux raisins. Étape 15Bon appétit !Tajine d'agneau aux abricots 4 2 Plat pour 6 personnes Préparation 025 Cuisson 115 Difficulté facile Imprimer Ingrédients 750 g d'agneau, en cubes 2 tomates moyennes ou 300 g, en quartiers 3 cuillères à soupe d'huile d'olive 2 carottes moyennes ou 200 g, coupée en tranches épaisses 200 g de courgettes, coupées en tranches épaisses 2 petits oignons ou 200 g, tranché 2 gousses d'ail, émincé Pincée de filaments de safran 2 ½ tasses d'eau ou de 625 ml ½ cuillère à café de poivre noir 2 cubes de bouillon de poulet 150 g de pois chiches égouttés en conserves ¼ de tasse de persil frais ou 15 g, haché ½ tasse d'abricots secs ou 50 g ½ cuillère à café de poivre de Cayenne, ½ cuillère à café de gingembre Préparation Versez l'huile d'olive dans une sauteuse, ajouter légèrement la viande en cubes. Assaisonner avec toutes les épices et le safran. Ajouter et faire cuire l'oignon et l'ail. Ajouter de l'eau, les cubes de bouillon de poulet et de tomates. Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 1 heure ou jusqu'à ce que la viande soit presque tendres. Ajouter les carottes, les courgettes et pois chiches et laisser mijoter pendant 15-20 minutes ou jusqu'à ce que les légumes et la viande soient cuits. Ajouter les abricots les 5 dernières minutes de cuisson. Ajouter le persil et servir la tajine d'agneau aux légumes de printemps avec du couscous cuit. Remarques Aucune remarque pour cette recette. Vous aimerez aussi

tajine d agneau aux abricots et légumes